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Ingredienti per i plin:
600 g di farina 00
200 g di semola
6 uova
2 tuorli

Per il ripieno:
600 g di piselli
400 g di ricotta
100 g di formaggio grattugiato
1 porro
Menta
Scorza di 1 limone grattugiata
Noce moscata
Olio evo
Sale e pepe

Per il condimento:
240 g di burro
Scorza di 1 limone
Menta